Vins Wallonie Domaine Chenoy - Perle de Wallonie

Avis Viniou

Le Domaine Chenoy, situé en Wallonie, propose avec sa Cuvée Perle de Wallonie une belle interprétation des vins blancs belges secs. Ce vin non millésimé est le fruit d’un assemblage soigné, typique des élaborations régionales, où l’expression fraîcheur constitue le fil conducteur. Élaboré à partir de cépages hybrides résistants adaptés au climat local, tels que le Solaris, le Johaniter ou le Bronner, ce vin profite d’une viticulture attentive tournée vers la préservation de l’environnement. La vinification s’effectue généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin, tout en mettant en avant la minéralité et la délicatesse propres à ce terroir belge. La robe claire annonce un nez frais, de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de notes florales, accompagné en bouche d’une vivacité réjouissante et d’une finale saline.

La Wallonie viticole connaît un développement remarquable depuis quelques décennies, profitant d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés de plus en plus cléments et des hivers modérés. Les sols souvent argilo-calcaires ou limoneux, parfois ponctués de schistes, sont favorables à l’ancrage des vignes et à la complexité aromatique des vins produits. Le vignoble belge, bien que modeste en taille, s’appuie sur la recherche constante de qualité et d’originalité, cherchant à rivaliser avec ses voisins tout en affermissant une identité propre. L’histoire locale, marquée par la résilience face à la rudesse du climat, fait aujourd’hui la fierté des domaines pionniers comme Chenoy.

Pour mettre en valeur la Cuvée Perle de Wallonie, privilégiez des mets fins et frais. Ce blanc sec accompagnera magnifiquement des poissons en carpaccio ou légèrement fumés, des fruits de mer, des salades de jeunes pousses agrémentées de fromage de chèvre wallon, ou encore des spécialités locales telles que la truite de rivière aux amandes. Il se montrera également à son avantage avec un filet de volaille simplement rôti ou un plat végétarien de risotto au poireau.

Servez ce vin à une température fraîche de 8 à 10°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur aromatique, sa tension et sa minéralité. Je vous recommande de le déguster jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de ses notes florales subtiles. N’hésitez pas à le carafer rapidement si vous souhaitez ouvrir ses arômes en début de repas.