Vins Wallonie Vin de Liège - 2020 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 2020 du domaine Vin de Liège, en Wallonie, est un vin blanc sec produit dans la région émergente de la viticulture belge. Issu d’un assemblage qui fait honneur à la diversité des cépages autorisés dans l’appellation « Vin de Belgique », ce vin blanc séduit d’abord par sa fraîcheur et son équilibre. La cuvée 2020 offre généralement des notes aromatiques délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, soutenues par une belle vivacité en bouche. Vinifié avec soin, ce vin exprime le savoir-faire du domaine, mettant en avant une vinification respectueuse qui préserve la pureté du fruit et révèle l’authenticité du terroir belge.

La Wallonie, située au sud de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des étés relativement doux et des hivers frais. Les pluies sont modérées, et l’ensoleillement, certes limité vis-à-vis des grandes régions viticoles européennes, n’empêche pas la production de vins élégants et rafraîchissants, adaptés à la tendance actuelle des vins de climat frais. Les sols argilo-calcaires et limoneux de la région confèrent au vin une minéralité subtile et une belle tension. L’histoire viticole wallonne est récente, mais la Belgique s’impose depuis la fin du XXe siècle comme un acteur à suivre, porté par l’engagement de domaines comme Vin de Liège, précurseur en agriculture biologique.

Pour accompagner cette Cuvée 2020, je vous recommande des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, dont la fraîcheur fera écho à la vivacité du vin. Des plats typiques de la région, tels qu’une truite au bleu ou un filet de sandre à la bière blanche, s’associeront harmonieusement avec ce blanc sec. Il conviendra aussi parfaitement à une salade de chèvre chaud ou un fromage de Herve jeune et peu affiné.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années, afin d’en savourer tout le dynamisme et la finesse.