Vins Wallonie Domaine S Marnières - Bonne Maman - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Marnières, avec sa cuvée « Bonne Maman » 2023, propose un vin blanc sec emblématique de la capacité montante de la Wallonie à produire des vins de grande qualité. Issu sans doute de cépages résistants aux conditions fraîches du nord, comme le Solaris, le Johanniter ou le Muscaris, cette cuvée exprime la vivacité et la finesse artisanale propres aux vignobles belges. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo contrastée renforçant la fraîcheur, la tension acide naturelle, et la pureté des arômes. Les vinifications en blanc sec, souvent réalisées en cuve inox pour préserver la fraîcheur, mettent en avant des notes d’agrumes, de fruits blancs et une belle minéralité.

La Wallonie, région viticole en pleine expansion, profite d’un climat tempéré frais, avec des étés modérés et des hivers doux, offrant à la vigne une maturité lente et progressive. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux, apportent une signature minérale aux vins de la région. Longtemps associée à une production confidentielle, la Wallonie, forte de son histoire monastique et de ses jeunes vignerons passionnés, mise aujourd’hui sur la qualité et la modernité de ses pratiques, rendant ses vins élégants et singuliers.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec les spécialités du terroir : truite ardennaise fumée, fromage de Herve en version légère, ou encore une quiche aux poireaux et chèvre frais. Il se mariera aussi admirablement avec une salade de crevettes grises ou des poissons blancs pochés, agrémentés d’herbes fraîches.

En dégustation, assurez-vous de le servir entre 8 et 10°C pour exalter toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Un carafage léger peut l’aérer si le vin paraît fermé à l’ouverture. Il sera parfait à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de savourer tout son éclat.