Vins Wallonie Vins de Liege - Notes Blanches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Notes Blanches 2022 du domaine Vins de Liège illustre toute la fraîcheur et le potentiel des vins blancs de Wallonie. Ce vin est issu d’un assemblage savamment élaboré qui met à l’honneur les cépages adaptés au climat septentrional de la Belgique, souvent le Solaris, le Johanniter ou encore le Muscaris. Ces variétés hybrides confèrent à la cuvée Notes Blanches une belle expressivité aromatique, tout en garantissant une maturité optimale même sur des millésimes plus frais comme 2022. La vinification, principalement en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la tension, avec un élevage sur lies fines pouvant apporter de la complexité et du gras à l’ensemble. Le millésime 2022, équilibré par une météo tempérée, offre un blanc à la robe pâle, aux parfums délicats d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales, soutenus par une bouche vive et ciselée.

La Wallonie, région viticole en pleine ascension, bénéficie d’un climat tempéré-cool, influencé par l’altitude et les cours d’eau, avec des sols majoritairement composés de roches calcaires, schistes ou argiles. Cette mosaïque géologique permet l’expression d’une belle minéralité dans les vins blancs. Historiquement, la Belgique était un terroir viticole déjà au Moyen Âge, mais après un déclin prolongé, elle connaît une véritable renaissance depuis la fin du XXe siècle, notamment sous l’impulsion de domaines innovants comme Vins de Liège.

À table, la cuvée Notes Blanches est la compagne idéale des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des crustacés tels que les crevettes grises de la Mer du Nord, mais aussi des fromages frais ou d’une quiche au poireau, véritable spécialité de la région. Elle se mariera également fort bien avec une volaille en sauce légère ou des asperges, mets emblématiques des printemps belges.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, ce qui mettra en valeur sa vivacité, ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa fine minéralité. Un carafage léger peut révéler toute sa palette aromatique si le vin est encore jeune.