Vins Banja Luka Vinarija Fazan - balkan ballet - 2020

Avis Viniou

La cuvée Balkan Ballet 2020 du domaine Vinarija Fazan, située dans la région de Banja Luka en Bosnie du Nord, est un vin rosé sec plein de fraîcheur et d’élégance. Ce rosé, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux du nord de la Bosnie, séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés et son profil aromatique expressif, évoquant des notes de fraise des bois, de groseille et de pêche blanche, soulignées par une légère touche florale. La vinification est conduite de façon moderne, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour préserver l’intensité et la pureté du fruit, donnant un vin tout en finesse, droit et désaltérant, qui affiche une belle vivacité.

La région de Banja Luka bénéficie de l’influence du climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d’un relief fait de collines douces et de plateaux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, procurent aux vins fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole bosnienne est riche, marquée par un mélange d’influences ottomanes et austro-hongroises, et la région de Bosnie du Nord se distingue aujourd’hui par sa capacité à réinventer la tradition grâce à des domaines dynamiques comme Vinarija Fazan.

Ce rosé sec accompagne parfaitement les antipasti de légumes grillés, les salades méditerranéennes ou les grillades de poisson. Il s’accorde aussi très bien avec la gastronomie locale, telle qu’une pita bosnienne aux épinards ou un fromage frais de brebis, ou encore, pour plus d’originalité, avec un cevapi servi avec une sauce légère au yaourt et herbes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Balkan Ballet à une température de 8-10°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Agréable dès maintenant, ce rosé se déguste dans les deux ans pour profiter pleinement de son profil fruité et délicat.