Vins Non spécifié Olho no Pé - Reserva - 2013

Olho no Pé Cuvée Reserva 2013 est un vin rouge brésilien originaire de la région de la Serra Gaúcha, une zone viticole emblématique du sud du Brésil. Cette cuvée réserve rouge souligne l’empreinte du terroir brésilien, à travers un assemblage dont la composition précise n’est pas indiquée, mais qui, selon les pratiques locales, pourrait inclure des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, réputés dans la région. Le millésime 2013, désormais bien évolué, promet une expérience intense, mêlant la richesse du fruit mûr à des notes de vieillissement comme le cuir, le tabac et des épices douces. La vinification en cuvée réserve implique souvent un élevage en fût, apportant de la structure, de la longueur en bouche et des tanins fondus, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La Serra Gaúcha, principal bassin viticole du Brésil, bénéficie d’un climat subtropical tempéré par les altitudes avoisinant les 600 à 800 mètres. Les vignes, plantées sur des sols volcaniques riches en basalte, profitent d’une bonne amplitude thermique, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Historiquement, cette région a connu un fort essor viticole grâce à l’arrivée des immigrants italiens à la fin du XIXe siècle, qui ont insufflé leurs savoir-faire et développé une viticulture de qualité, en particulier pour les vins rouges et effervescents.

Ce vin rouge structuré, racé et étoffé trouvera des accords parfaits avec des viandes grillées, une picanha, grand classique brésilien, ou encore une feijoada, plat national à base de haricots noirs et de viande. Il accompagnera aussi très bien des plats de gibier, une belle entrecôte ou des fromages affinés pour mettre en valeur sa puissance et sa complexité. À l’apéritif, n'hésitez pas à l’associer à des bouchées de viande séchée (charque) ou à des empanadas sud-américaines.

Pour profiter au mieux de tout son potentiel aromatique, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires et d’attendrir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un flacon prêt à offrir une belle expérience pour la découverte du vignoble brésilien et la convivialité autour de bons plats.