Vins Plovdiv Dragomir Estate - Dragomir Reserve Mavrud & Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Dragomir Reserve Mavrud & Cabernet Sauvignon 2022 est une élégante expression des terres de la Vallée de Thrace en Bulgarie. Composé d’un assemblage harmonieux de Mavrud, un cépage autochtone bulgare réputé pour ses tanins robustes et ses notes épicées, et de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime 2022 caractérisé par une belle maturité et une importante concentration des arômes. La région de Plovdiv, où se niche le domaine Dragomir Estate, offre un climat continental tempéré idéal pour la viticulture, soutenu par des sols variés allant du calcaire à l'argile. Dragomir Estate, avec sa passion pour l'authenticité et l'innovation, est une référence incontournable en matière de qualité dans la scène viticole bulgare.

Pour mettre en valeur les arômes riches et les tanins équilibrés de ce vin, accompagnez-le de plats à base d'agneau, grillé ou en sauce, qui apporteront une belle complémentarité. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront également les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Vous pourriez aussi le marier avec des plats bulgares traditionnels comme le Kavarma, un ragoût savoureux qui évoque les saveurs locales et renforce l'expérience régionale.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour apprécier ses subtilités aromatiques. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure, permettant aux tanins de s’assouplir et au bouquet de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, véritable reflet de sa richesse. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes de baies noires, d'épices douces et de légères notes boisées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre puissance et finesse, une expérience sensorielle procurée par le mariage des cépages et du terroir.