Vins Non spécifié Domaine Bessa Valley - Duo Enira - 2021

La cuvée Duo Enira 2021 du Domaine Bessa Valley est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la philosophie du domaine, qui travaille principalement avec des cépages internationaux et locaux adaptés au terroir bulgare. Ce vin conjugue souvent merlot et syrah, voire parfois du cabernet sauvignon ou du petit verdot selon les millésimes, pour offrir une expression riche et structurée. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe intense, doté de notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao et parfois d’une légère touche toastée due à un élevage soigné en barriques de chêne.

La vallée de Thrace, située dans le sud de la Bulgarie, est l’un des berceaux historiques de la viticulture européenne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et ensoleillés ainsi que de bonnes amplitudes thermiques, idéales pour la maturité des cépages rouges. Les sols sont variés, composés d’argiles, de calcaires et de dépôts alluviaux, apportant à la fois concentration et fraîcheur aux vins. La région possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité thrace, et connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif grâce à des investissements modernes, dont le Domaine Bessa Valley est un acteur clé.

Pour profiter pleinement de la générosité et de l’équilibre du Duo Enira, privilégiez des accords robustes et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de bœuf en croûte sublimeront parfaitement la structure du vin. N’hésitez pas à explorer les spécialités bulgares telles que le kavarma (ragoût de viande et légumes) ou le sirene po shopski (fromage fondu, poivrons, tomates au four).

Servez ce vin après un passage en carafe pour libérer ses arômes, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur sa texture soyeuse et ses saveurs complexes, pour une dégustation optimale.