Vins Plaine du Danube Gomotarzi - Gomotarzi - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gomotarzi 2023 est un vin rouge sec originaire de la Plaine du Danube, une région au nord de la Bulgarie, réputée pour ses terroirs généreux et ses vins au caractère affirmé. Même si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas précisé, la région utilise fréquemment des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ou des variétés autochtones bulgares comme le Gamza. Le millésime 2023 promet une fraîcheur aromatique et une belle intensité en bouche, profitant d’une vinification moderne qui vise à préserver le fruit et à affiner la structure. Ce vin se distingue généralement par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), parfois accompagnés de notes épicées et herbacées, et une bouche souple soutenue par des tanins élégants.

La Plaine du Danube bénéficie d’un climat continental marqué, chaud en été, avec des nuits fraîches qui favorisent une lente maturation des raisins et préservent leur acidité. Les sols, principalement composés de loess et d’argiles riches en minéraux, apportent finesse et équilibre aux vins rouges de la région. L’histoire viticole de la région remonte à la Thrace antique et a connu un renouveau important ces dernières décennies, avec la montée en gamme de nombreux domaines orientés vers la qualité.

Ce vin séduira accompagné de plats traditionnels bulgares comme le kavarma (ragoût de porc et légumes) ou un agneau rôti aux herbes. Il se marie aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne à base de légumes confits, des grillades de viande rouge, ou des fromages affinés à pâte dure. Son style fruité et épicé permet également d’oser des associations avec des plats mijotés en sauce tomatée.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Gomotarzi 2023 à une température de 16-18°C, après un bref passage en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se découvre idéalement dans ses jeunes années pour profiter de la fraîcheur du fruit, mais peut également s’épanouir pendant deux à trois ans en cave.