Vins Plaine du Danube Riverside - 2019

Ce Riverside 2019, issu de la Plaine du Danube en Bulgarie et classé sous l’Indication Géographique Protégée (IGP), est un vin rouge sec qui illustre la vitalité du vignoble bulgare contemporain. Les vins rouges de cette région, souvent élaborés à partir de cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir, bénéficient parfois d’assemblages typiques où l’on retrouve également des cépages autochtones comme le Gamza. Le millésime 2019 a offert sur la Plaine du Danube une belle maturité des raisins, propice à la création de vins équilibrés, aux tanins soyeux et à la fraîcheur préservée. La vinification, axée sur le respect du fruit, met en valeur des arômes de cerise, de baies rouges et d’épices, tandis que l’élevage, le plus souvent en cuve ou en fût, apporte complexité sans masquer la typicité du terroir.

La Plaine du Danube est une vaste région viticole située au nord de la Bulgarie, longeant le fleuve du même nom. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement constitués de loess, d’argile et de calcaire, apportent aux vins structure et minéralité. Historiquement, la Bulgarie fut un haut lieu de la production vinicole en Europe de l’Est, grâce à un savoir-faire ancestral qui, après la période communiste, s’est largement modernisé pour répondre aux exigences de la scène internationale.

Pour accompagner ce vin rouge sec de la Plaine du Danube, privilégiez des viandes grillées comme de l’agneau ou du porc, des plats mijotés tels qu’un ragoût bulgare de veau aux légumes, ou encore des fromages à pâte semi-ferme comme le kashkaval. Sa structure et ses arômes fruités conviennent aussi parfaitement à une cuisine méditerranéenne relevée, ou à une moussaka locale.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un passage en carafe de trente minutes pourra également lui permettre de s’exprimer au mieux lors de la dégustation.