Vins Bulgarie Yamantiev's - Yamantiev's - Ivailovgrad - 2023

Avis Viniou

Yamantiev's Cuvée Ivailovgrad 2023 est un vin rouge sec originaire de la vallée d'Ivailovgrad, dans la région méridionale de la Bulgarie. Produite par le domaine Yamantiev's, cette cuvée assemble généralement des cépages autochtones bulgares comme le Mavrud et le Rubin, éventuellement associés à des variétés internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien qu’il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 sublime la fraîcheur et la vivacité du fruit, grâce à une vinification respectueuse visant à préserver l’expression authentique du terroir. La robe est intense, aux reflets pourpres, offrant un nez porté sur la cerise noire, la prune, les épices douces et parfois une touche de réglisse ou de cuir. La bouche dévoile une structure souple, des tanins accrocheurs, et une belle longueur sur le fruit.

La Bulgarie, berceau ancestral de la viticulture, possède un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes dans le sud, idéales pour la maturité optimale des raisins. Les sols d’Ivailovgrad, faits d’argiles riches mêlées à des fractions calcaires et de roches, confèrent au vin profondeur et minéralité. L’histoire viticole bulgare remonte à la Thrace antique, et la région d’Ivailovgrad, à la frontière de la Grèce, apporte un caractère méditerranéen unique à ses vins. Aujourd’hui, elle s’illustre par son renouveau qualitatif, alliant traditions locales et modernité œnologique.

Ce rouge sec et expressif s’accorde parfaitement avec des mets relevés et structurés. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou des brochettes de porc marinées, tout en sachant se distinguer avec des plats bulgares comme le kavarma (ragoût de viande aux légumes) ou le patatnik (galette de pommes de terre). Les fromages affinés, tels qu’un kasseri ou un brebis, trouveront aussi l’harmonie à sa table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui mettra en avant ses arômes subtils et assouplira les tanins. Vous révélez ainsi tout son potentiel, dans la convivialité d’un repas chaleureux.