Vins Bulgarie MONOGRAM - 2017

Avis Viniou

Le MONOGRAM 2017 est un vin rouge sec originaire de Bulgarie, une région viticole en plein renouveau depuis quelques décennies. Ce vin, dont le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, offre une expression authentique du terroir bulgare. Issu probablement de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ou le Syrah, souvent utilisés dans cette région, mais aussi potentiellement de variétés autochtones comme le Mavrud ou le Rubin, ce vin séduit par sa robe pourpre profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, soutenus par des notes épicées et une touche boisée apportée par un élevage maîtrisé. L’attaque est franche et la bouche est généreuse, marquée par une belle structure tannique et une finale persistante sur des notes de cacao et de poivre.

La Bulgarie, avec sa longue tradition viticole remontant à la Thrace antique, offre des conditions idéales pour la viticulture. Son climat continental est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols y sont variés, mélangeant argile, calcaire et limon, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés. L'appellation “Vin de Bulgarie” regroupe des vins reflétant ce savoir-faire, entre tradition et modernité, et souligne le potentiel qualitatif de ce vignoble encore peu connu en France.

Pour accompagner ce vin rouge bulgare, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il se marie très bien avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou encore un canard confit. Les plats traditionnels bulgares comme le kavarma (ragoût de porc ou de bœuf aux légumes et épices) ou les aubergines farcies seront des accompagnements parfaits. Une assiette de fromages affinés, notamment des tommes ou fromages à pâte pressée, mettra également en valeur sa matière et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce MONOGRAM 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité, mais il est déjà prêt à offrir un agréable moment de dégustation.