Vins Okanagan Valley Mission Hill - Oculus - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Oculus 2020 de Mission Hill est un vin rouge d’exception élaboré au cœur de la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique. Il s’agit d’un assemblage typique de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa complexité. Les raisins proviennent de parcelles méticuleusement sélectionnées, où un microclimat unique et des sols variés, allant du limon argileux aux graviers, contribuent à une grande concentration aromatique. La vinification artisanale, avec un élevage prolongé en fûts de chêne français, confère au vin profondeur, structure tannique et élégance.

La région de l’Okanagan Valley est aujourd’hui l’un des fleurons du vignoble canadien. Baignée par un climat continental sec, cette vallée profite d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et complète du raisin tout en préservant sa fraicheur naturelle. Les sols, nés de dépôts glaciaires, sont remarquablement diversifiés, conférant aux vins une multitude de profils aromatiques. La viticulture ici puise ses racines à la fin du XIXe siècle, mais c’est depuis les années 1990 que l’Okanagan s’est illustrée parmi les grandes régions productrices de vins de qualité.

Ce vin rouge élégant invite à une belle gastronomie. Pour révéler la richesse de la Cuvée Oculus, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes fraîches ou encore un magret de canard aux cerises noires conviendront à merveille. Les spécialités locales telles qu’un filet de bison rôti ou un ragoût de gibier trouveront également en ce vin un partenaire de choix. Pour les mets végétariens, une terrine de champignons sauvages ou un gratin de légumes racines pourra créer une belle synergie avec la profondeur aromatique du vin.

Servez la Cuvée Oculus 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse. Une aération d’une à deux heures en carafe est recommandée afin d’exprimer toute sa complexité et son élégance.