Vins Golden Mile Bench Culmina Family Estate - Hypothesis - 2016

Le Culmina Family Estate Cuvée Hypothesis 2016, en provenance de l’appellation Golden Mile Bench en Colombie-Britannique, illustre le renouveau viticole du Canada sur la scène internationale. Il s’agit d’un assemblage rouge sec, vinifié avec un soin particulier et incarnant l’élégance de ce terroir d’exception. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, on retrouve fréquemment, dans cette région, des vins inspirés du style bordelais, probablement issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc. Le choix d’un élevage raffiné permet de préserver l’expression fruitée, tout en gagnant en complexité, densité et longueur en bouche. Le millésime 2016, marqué par une météo favorable, tend à offrir de beaux équilibres entre richesse aromatique et fraîcheur.

La région de Golden Mile Bench, première sous-appellation officielle de l’Okanagan Valley, est située sur une terrasse ensoleillée bénéficiant d’un microclimat unique. Les sols sont composés de graviers, d’argiles et d’éléments glaciaires, favorisant le drainage, tandis que la topographie vallonnée protège les vignes des extrêmes climatiques. L’Okanagan bénéficie également de l’influence tempérée du lac et de forts contrastes de températures jour-nuit, qui permettent une maturation lente, gage de finesse et d’arômes éclatants. Si la Colombie-Britannique est relativement jeune dans le monde du vin, elle s’est rapidement distinguée par la qualité de ses crus et la personnalité de ses assemblages.

Ce vin rouge sec de style gourmand et structuré appelle une cuisine savoureuse. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, une belle côte de bœuf ou un magret de canard rôti. On pourra aussi le marier avec des plats locaux comme le bison braisé, ou, dans un registre plus classique, avec un gratin dauphinois ou des légumes rôtis. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté, sauront également mettre en valeur sa générosité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de bien l’aérer, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de cette cuvée canadienne remarquable.