Avis Viniou
La "Cuvée The Icon" rouge 2023 de la Trius Winery est un vin singulier provenant de la péninsule du Niagara, une région viticole renommée du Canada. Cette cuvée, bien que nous n'ayons pas la liste exacte des cépages constituant l'assemblage, est typiquement conçue à partir de variétés telles que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien adaptés au climat de cette région. Le millésime 2023, encore jeune, promet une complexité aromatique et une structure qui évolueront avec le temps. La vinification soignée par Trius Winery souligne l'engagement envers la qualité et l'expression fidèle du terroir.
La région viticole de la péninsule du Niagara bénéficie d'un climat frais influencé par les Grands Lacs, créant un microclimat idéal pour la viticulture. Le sol est principalement composé de calcaire, de sable et d'argile, ce qui permet une excellente rétention d'eau tout en favorisant un bon drainage. L'histoire viticole de l'Ontario est assez récente mais a connu une croissance exponentielle, se positionnant comme l'une des régions viticoles les plus prometteuses du Nouveau Monde.
Pour accompagner cette cuvée rouge, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier, ou encore un filet mignon de bœuf aux cèpes. Les plats de la région, comme un rôti d'agneau accompagné de légumes racines ou un canard laqué à l'érable, complèteront aussi magnifiquement le vin. Les saveurs riches et les tanins présents s'équilibreraient également avec un plateau de fromages affinés.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Avant de le déguster, il peut être bénéfique de le carafer pendant une heure pour l'aider à s'ouvrir et à libérer tout son potentiel aromatique. Cela vous permettra de profiter au mieux de sa structure et de ses nuances.
