Vins Niagara Peninsula VQA Five Rocks - 2012

Avis Viniou

Le VQA Five Rocks 2012 rouge de la Niagara Peninsula est une belle expression du vignoble canadien. Ce vin originaire de l’Ontario provient d’une des régions les plus reconnues du pays, bénéficiant de l’appellation VQA (Vintners Quality Alliance), véritable gage de qualité et d’authenticité. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Niagara s’appuient volontiers sur des cépages comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir. Le millésime 2012 fut excellent dans la région, avec des conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins. Ce vin sec se démarque par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois soulignés de notes d’épices douces et d’un léger boisé, témoignant d’un élevage soigné.

La Niagara Peninsula est le cœur du vignoble ontarien, profitant d’un climat continental tempéré par la proximité des Grands Lacs, notamment du lac Ontario. Les hivers y sont froids, mais les étés demeurent chauds et modérément humides, favorisant la maturation lente et régulière des baies. Les sols, composés principalement d’argile, de limon et de graviers, confèrent complexité et minéralité aux vins de la région. La viticulture y est relativement récente à l’échelle mondiale, mais le dynamisme et l’innovation de ses vignerons séduisent de plus en plus d’amateurs à travers le monde.

Ce rouge structuré s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un gibier en sauce, mais il accompagnera également des plats régionaux comme le bison fumé ou une tourtière canadienne. Il peut aussi sublimer des fromages à pâte ferme, de type Cantal ou cheddar vieilli.

Afin de révéler toutes ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Une belle occasion de (re)découvrir le potentiel des vins canadiens.