Avis Viniou
Le vin Wayne Gretzky Estates Cuvée Whiskey Oak Aged Red 2023 est une création unique de Niagara-on-the-Lake, dans la région viticole de l'Ontario, Canada. Ce vin rouge est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. Ce qui le distingue particulièrement, c'est son vieillissement en fûts ayant précédemment contenu du whisky, ce qui lui confère des arômes boisés et une profondeur aromatique exceptionnelle. Attendez-vous à des notes de fruits rouges et noirs, agrémentées de nuances de vanille, d'épices douces et de caramel provenant de l'influence du bois de whisky.
La région viticole de Niagara-on-the-Lake jouit d'un climat continental modéré, influencé par les Grands Lacs. Ce microclimat bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, souvent argileux et calcaires, permettent aux vignerons de produire des vins d'une belle complexité et d'une grande diversité. Avec une histoire viticole plus récente que dans d'autres régions du monde, Ontario s'est imposée par son approche innovante, souvent inspirée par les méthodes traditionnelles européennes tout en y ajoutant une touche contemporaine unique.
Pour les accords mets-vins, la Wayne Gretzky Estates Cuvée Whiskey Oak Aged Red se marie particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées de sauces au poivre ou à base de réduction de vin rouge. Les fromages vieillis, bien affinés, comme le cheddar canadien, sont également des partenaires raffinés. Pour une touche régionale, envisagez de l'accompagner d'une tourtière, célèbre plat canadien à base de viande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez une légère aération avant la dégustation, idéalement en l'ouvrant une heure à l'avance ou en utilisant une carafe, afin de permettre aux arômes complexes de se déployer.
