Vins Niagara-on-the-Lake Reif Estate - First Growth - 2016

La Cuvée First Growth 2016 du domaine Reif Estate est un assemblage rouge sec élaboré avec le savoir-faire canadien propre à la région de Niagara-on-the-Lake. Ce vin, millésimé 2016, met en valeur les cépages classiques de la viticulture locale ; il s'agit généralement d'un assemblage où le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc tiennent le premier rôle, soutenus parfois par d’autres variétés bordelaises. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, le vin bénéficie d’une vinification attentive mêlant cuves inox pour préserver la fraîcheur et élevage en fûts de chêne pour harmoniser structure et complexité. À l’œil, la robe présente une couleur rubis profonde. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de cassis, agrémentés de notes épicées, de chocolat noir et d’une touche boisée élégante. En bouche, la texture est soyeuse, structurée par des tanins fondus et une belle longueur.

La région viticole de Niagara-on-the-Lake, dans la province de l’Ontario, jouit d’un microclimat unique issu de la proximité du lac Ontario et de la péninsule du Niagara. Le climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente des raisins, favorisant leur concentration aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en galets et en sable, assurent un bon drainage et contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole de cette région, bien que relativement récente, se distingue par une recherche constante de qualité et de typicité, faisant aujourd’hui de Niagara une région reconnue sur la scène internationale, notamment pour ses cuvées rouges élégantes et équilibrées.

Pour accompagner ce First Growth 2016, privilégiez une cuisine raffinée et des plats dotés d’une certaine richesse. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau aux herbes souligneront la finesse du vin et la subtilité de ses arômes. Les spécialités canadiennes telles que le filet de bison rôti ou les viandes fumées traditionnelles s’accorderont également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou à la carafer afin d’aérer le vin et de révéler tout son potentiel aromatique. Ce millésime 2016 peut être apprécié dès maintenant ou conservé encore plusieurs années pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution en cave.