Avis Viniou
La Cuvée La Brûnante 2018 du domaine The Hidden Bench est un vin rouge de l'appellation Beamsville Bench, située dans la région viticole d'Ontario, au Canada. Réputée pour ses vins élégants et racés, cette cuvée offre un assemblage harmonieux de cépages qui expriment magnifiquement le terroir local. La vinification soignée met en avant une extraction modérée pour préserver les arômes fruités tout en apportant une belle structure tannique. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, assurant un vin équilibré et riche.
La région de l’Ontario, et plus spécifiquement Beamsville Bench, bénéficie d’un climat continental modéré grâce à la proximité modératrice du lac Ontario. Les sols complexes, souvent composés d'argile, de calcaire et de schiste, permettent une excellente rétention d'eau et favorisent la concentration des saveurs dans le fruit. Ce microclimat unique a fait de cette région un endroit prisé pour la production de vins de qualité.
Pour accompagner la Cuvée La Brûnante 2018, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur la richesse et l'élégance de ce vin. Les plats à base de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa structure charpentée et ses tanins soyeux. Les plats régionaux canadiens, tels qu'un ragoût d'élan ou une tourtière, renforceront l'expérience gustative, mêlant tradition et authenticité.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure peut également être bénéfique, permettant au vin d'exhaler tout son potentiel aromatique.
