Vins Non spécifié Lady in Red - 2017

Avis Viniou

Lady in Red 2017 est un vin rouge produit en Ontario, l’une des régions phares du Canada pour l’émergence de vins fins. Ce millésime 2017 s’inscrit dans la tendance qualitative observée ces dernières années, où la progression technique et l’expression du terroir se conjuguent. En l’absence de précision sur le cépage, on peut supposer que Lady in Red est issu de cépages rouges classiques de la région, comme le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou parfois l’assemblage avec du Merlot ou du Gamay, des variétés qui s’adaptent bien au climat local. Le vin sec, comme indiqué, peut ainsi présenter une belle structure, une fraîcheur marquée, avec des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), parfois nuancés de notes florales et d’épices légères selon les proportions de cépages et le soin apporté à la vinification.

L’Ontario, notamment à travers ses grandes zones viticoles comme Niagara Peninsula ou Prince Edward County, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Grands Lacs. Les hivers rigoureux sont compensés par des étés modérément chauds et des automnes prolongés, permettant une maturité lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de dépôts glaciaires, de calcaire et d’argile, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent une certaine minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins de la région. Historiquement, l’Ontario a longtemps été réputée pour ses vins de glace, mais elle s’impose aujourd’hui grâce à la montée en gamme de ses vins rouges et blancs secs.

Pour accompagner Lady in Red 2017, orientez-vous vers des plats à base de volaille rôtie, de canard aux cerises, de côtelettes d’agneau aux fines herbes ou encore un filet de porc sauce aux canneberges, un clin d’œil à un produit local. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le cheddar vieilli, s’accorderont également très bien et feront écho à la texture et à la pointe acidulée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce vin canadien élégant et soigné.