Vins Montérégie Vignoble Ovila - Le Tabarouette - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Ovila nous présente ici sa cuvée "Le Tabarouette" 2023, un vin rouge provenant de la région fertile de la Montérégie au Québec. Bien que les détails exacts des cépages composant cette cuvée ne soient pas précisés, il s'agit d'un assemblage typique de la région, intéressant par sa fraîcheur et sa vivacité. La Montérégie, avec ses douces collines et ses sols bien drainés, offre un terroir parfait pour les vins fins. Les hivers rigoureux suivis de courts étés chauds apportent au vin un caractère distinctif. L'histoire de la viticulture québécoise est relativement récente, mais ses vignerons font preuve d'une innovation remarquable pour créer des vins uniques.

Pour accompagner la cuvée Le Tabarouette, pensez à des plats qui équilibrent sa vivacité et son éventuel fruité. Une tourtière du Lac-Saint-Jean, avec sa pâte croustillante et ses viandes délicatement mijotées, pourrait être un choix parfait. Pour quelque chose de plus léger, une assiette de charcuterie avec des saucisses fumées et du fromage cheddar vieilli rehaussera les notes du vin. En dessert, un carré aux dattes pourrait apporter une touche sucrée bien dimensionnée à ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de mettre en exergue sa structure en bouche. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin que le vin puisse s'aérer légèrement et libérer pleinement ses arômes. Profitez de cette belle expression de la Montérégie qui, bien que jeune, promet de belles découvertes.