Vins Non spécifié Carpinteri - Pontinello - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pontinello 2021 du domaine Carpinteri s’exprime à travers sa robe rouge profonde, typique des rouges québécois soigneusement élaborés. Ce vin, même si le détail du cépage n’est pas explicitement mentionné, s’appuie vraisemblablement sur des variétés adaptées au terroir nordique telles que le Frontenac, Marquette ou encore le Sabrevois, réputées pour leur résistance au froid et leur aptitude à dévoiler de belles maturités en climat frais. Le millésime 2021 a bénéficié d’un été relativement chaud pour le Québec, favorisant une belle concentration aromatique et une maturité équilibrée, tout en conservant la fraîcheur, signature de la région.

Le vignoble Carpinteri tire profit du terroir québécois caractérisé par une palette de sols variés, souvent limoneux ou graveleux, propices à un enracinement profond et à une belle expression du fruit. La région viticole du Québec s’est véritablement affirmée durant les deux dernières décennies, s’appuyant sur un savoir-faire méticuleux et l’innovation dans la gestion du vignoble en climat froid. Les hivers rigoureux imposent une sélection de cépages hybrides adaptés et une vinification minutieuse, permettant de produire des vins rouges au fruité éclatant, aux tanins souples et à l’acidité rafraîchissante, comme en témoigne cette Cuvée Pontinello.

Ce vin rouge sec saura trouver sa place à table avec des mets locaux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard aux petits fruits, une tourtière du Lac-Saint-Jean ou encore des côtelettes de porc aux canneberges. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte demi-ferme du Québec ou des plats à base de champignons sauvages. Pour les amateurs d’accords plus poussés, essayez-le avec un risotto aux betteraves ou une grillade de saumon sauce érable et poivre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier pleinement la structure, la gourmandise du fruit et la fraîcheur. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie jeune pour son éclat, mais pourra également évoluer encore deux ou trois ans en cave.