Vins Non spécifié Beausoleil - La côte à Beausoleil

Avis Viniou

La Cuvée La côte à Beausoleil du Château Beausoleil est un vin rouge sec élaboré au Québec, dans une région viticole en pleine effervescence. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime pleinement la typicité des cépages locaux, probablement adaptés au climat septentrional de la province. Sa robe rouge profonde laisse présager des arômes gourmands et authentiques, typiques des assemblages de cépages hybrides fréquemment utilisés au Québec, tels que Maréchal Foch, Frontenac ou encore Sainte-Croix, adaptés à la rudesse de l’hiver canadien et à la brièveté du cycle végétatif. La vinification est menée de façon à préserver la fraîcheur des fruits rouges, tout en mettant l’accent sur le croquant, la vivacité et l’équilibre en bouche.

Le vignoble québécois, relativement jeune, s’est développé sur des terroirs de plaines et de coteaux où le sol, souvent argilo-calcaire ou schisteux, favorise une bonne rétention de chaleur et permet aux raisins d’atteindre une maturité suffisante malgré les contraintes climatiques. Les étés, chauds mais courts, imposent une viticulture attentive et créative. Les hivers, très froids, obligent à choisir des cépages résilients voire à enterrer les pieds pour assurer leur survie. Cette ténacité des viticulteurs et le désir de développer des vins de qualité confèrent aux rouges du Québec une empreinte unique, mariant rusticité et fraîcheur aromatique.

La Cuvée La côte à Beausoleil accompagnera à merveille des plats franches et conviviaux. Sa structure souple et son fruité expressif s’accordent idéalement avec un pâté de campagne, une tourtière québécoise, ou encore une assiette de viandes grillées telles qu’un magret de canard ou un rôti de porc. Osez également l’alliance avec un fromage à pâte semi-ferme de la région, tel qu’un Riopelle de l’Isle, pour souligner ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour révéler tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Une aération de trente minutes en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes de petits fruits rouges et ses nuances épicées. Bonne dégustation !