Vins Non spécifié Coteau Rougemont - Le Grand Coteau - 2021

Avis Viniou

Coteau Rougemont, situé dans la belle province du Québec, nous propose ici sa cuvée Le Grand Coteau 2021, un vin rouge sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et l’authenticité du terroir canadien. Composée d’un assemblage typique des variétés cultivées en climat nordique – souvent du frontenac, maréchal foch ou encore du sabrevois – cette cuvée met en avant la capacité du vignoble à exprimer des vins structurés, fruités et d’une belle vivacité. Le millésime 2021 a profité d’un été québécois particulièrement doux, alternant entre journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur aromatique et intensité. La vinification, orientée vers la pureté du fruit plutôt que sur l’élevage en fût, met en valeur des notes de petits fruits rouges et noirs, parfois accompagnées d’épices douces et d’une légère touche herbacée.

Le vignoble québécois, jeune mais dynamique, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes variations de température, avec des hivers rigoureux nécessitant des cépages résistants. Les sols argilo-limoneux, souvent caillouteux dans la région de Rougemont, offrent un drainage efficace et participent à la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole du Québec est récente, mais la montée en qualité est frappante depuis une quinzaine d’années, avec un accent mis sur l’innovation et la valorisation de cépages hybrides adaptés au climat local.

Pour des accords mets et vins réussis, cette cuvée Le Grand Coteau 2021 s’accordera parfaitement avec une tourtière traditionnelle du Québec, un magret de canard rôti ou encore un sauté de porc aux canneberges. Elle accompagnera aussi des fromages à pâte semi-ferme comme le Québec Oka ou le Cheddar vieilli. Pour apporter une touche régionale, pensez à des plats mijotés avec des herbes boréales ou des légumes racines.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa belle structure, je recommande de servir ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin et révéler toute sa complexité. Ce vin accompagnera volontiers vos tables automnales et hivernales pour égayer des repas conviviaux en famille ou entre amis.