Vins Cachapoal Valley Vinalarosa - Capitana Reserva - 2009

Avis Viniou

Le Vinalarosa Cuvée Capitana Reserva 2009 est un vin rouge sec originaire du Chili, plus précisément de la vallée de Cachapoal, au sein de la région viticole de Rapel Valley. Ce vin se distingue par l’assemblage typique des cépages bordelais, omniprésents dans cette zone chilienne, avec souvent une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Carménère ou parfois du Syrah. Le millésime 2009, favorable au Chili, s’exprime par une belle concentration aromatique et une maturité de fruit remarquable. La vinification en cuves inox et en barriques de chêne, souvent partielle, apporte une structure tannique harmonieuse, complétée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces. La garde en cave aura su polir les tanins et développer des arômes tertiaires de cuir et de tabac.

La vallée de Cachapoal, nichée entre la cordillère des Andes à l’est et la chaîne côtière à l’ouest, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Les journées ensoleillées, couplées à des nuits fraîches grâce à l’influence andine, favorisent une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour la concentration aromatique et la fraîcheur. Les sols d’origine alluviale, composés d’argiles, de limons et de galets, confèrent aux vins structure et élégance. Historiquement, la vallée de Rapel, et tout particulièrement Cachapoal, fut l’une des premières régions chiliennes à planter les cépages français, ce qui explique l’orientation bordelaise de ses vins rouges.

Pour accompagner cette Cuvée Capitana Reserva, privilégiez une viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un bœuf rôti aux herbes. Elle sera également parfaite sur un agneau aux épices douces ou sur un cassoulet chilien typique, le “porotos con riendas” (haricots blancs, viande de porc et pâtes). Les fromages affinés comme un Manchego ou un Comté relèveront agréablement ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre l’ouverture complète de ses arômes.