Vins Cachapoal Valley Vina MontGras Antu - 2021

Avis Viniou

Le Vina MontGras Antu 2021 est un vin rouge chilien en provenance de la vallée de Cachapoal, située au cœur de la grande Rapel Valley. Ce vin, du millésime 2021, est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou la Syrah, faisant la part belle à la typicité et à la générosité du terroir local. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux combiné à la fraîcheur des Andes toutes proches, donnant un vin à la robe pourpre profonde, au nez expressif évoquant la mûre, la prune noire, le poivre et des notes légèrement épicées. La vinification moderne, avec un élevage soigneusement maîtrisé, confère à ce vin une bouche ample, structurée mais élégante, soutenue par des tanins fondus et une belle longueur.

La vallée de Rapel, dont fait partie Cachapoal, est l’une des régions phares du Chili pour la production de vins rouges de caractère. Le climat y est de type méditerranéen avec des étés chauds tempérés par les brises océaniques et nocturnes venues des Andes, qui apportent une amplitude thermique favorable à la maturation optimale des raisins. Le sol, composé de graviers, d’argiles et parfois de limons, permet un enracinement profond de la vigne, garantissant fraîcheur et complexité aux vins. Historiquement, cette vallée a bénéficié d’un essor qualitatif depuis les années 90 avec l’arrivée d’investisseurs internationaux et la mise en place de technologies de pointe, tout en respectant les atouts naturels du terroir.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou des côtes d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi très bien des plats traditionnels chiliens comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou un empanada de pino. Les fromages affinés et à pâte dure seront également de bons compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Vina MontGras Antu 2021, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde, qui lui permettra de gagner en complexité lors des prochaines années.