Vins Cachapoal Valley Rick et fruity - 2018

Avis Viniou

Le vin Rick et Fruity 2018 est un rouge sec provenant de la vallée de Cachapoal, dans la célèbre région chilienne de la Rapel Valley. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la vallée de Cachapoal est particulièrement réputée pour ses Cabernet Sauvignon, Carménère et Merlot, souvent vinifiés en mono-cépages ou en assemblage. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un climat modérément chaud, favorisant une belle maturité du raisin, ce qui se traduit généralement par une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs – comme la mûre et le cassis –, quelques notes épicées et une bouche souple mais structurée. L’élevage est, dans cette région, assez varié, mais le style « fruity » évoque ici une vinification orientée sur le fruit, probablement avec un élevage modéré en fûts afin de préserver la fraîcheur et le caractère juteux du vin.

La vallée de Rapel, et en particulier Cachapoal, se situe entre la Cordillère des Andes et la Cordillère de la Côte, profitant ainsi d’une grande diversité de sols, du limon argileux aux alluvions plus riches. Ce terroir, combiné à un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Andes, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Chili est aujourd’hui l’un des plus grands exportateurs de vins au monde, reconnu pour la pureté de ses cépages et son excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge chilien, expressif et fruité, sera parfaitement mis en valeur avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, mais aussi avec des plats mijotés à la tomate (osso buco, ragoût) et des fromages affinés. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une empanada chilienne à la viande ou d’un pastel de choclo, spécialités gourmandes de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’apprécier sa gourmandise fruitée.