Vins Cachapoal Valley Concha y Toro - Terrunyo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terrunyo rouge 2023 du domaine Concha y Toro, originaire de la vallée de Cachapoal au cœur de la Rapel Valley chilienne, est une belle représentation des vins haut de gamme de la région. Ce vin sec, issu de raisins soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs terroirs, est élaboré à partir de cépages emblématiques du Chili, principalement le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent être associés du Merlot ou du Carmenère selon l’assemblage précis de ce millésime. Le millésime 2023, sous le sceau de la fraîcheur et de la concentration aromatique, a connu des conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins mûrs, sains et expressifs. La vinification, méticuleuse et moderne, met en valeur la richesse du fruit, tout en assurant une structure élégante, grâce à un élevage bois précieux, souvent en fûts de chêne français pendant plusieurs mois.

La vallée de Cachapoal, adossée à la Cordillère des Andes, profite d’un climat méditerranéen tempéré : des journées chaudes et ensoleillées se conjuguent à des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Les sols, principalement d’alluvions, mêlent argiles et graviers, apportant à la vigne une jolie régulation hydrique et une forte expression du terroir. Historiquement, la Rapel Valley est l’une des grandes régions viticoles chiliennes, reconnue pour la profondeur et la longueur de ses rouges, qui combinent un fruit généreux à une trame tannique soyeuse.

Terrunyo rouge exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, relevés par des notes d’épices douces, de graphite et parfois de poivron rôti, typique du Carmenère. Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte), un agneau rôti aux herbes, mais aussi des plats régionaux chiliens comme le pastel de choclo ou une empanada de pino. Il se montre aussi très harmonieux avec des fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure si possible, afin d’en apprécier toute la complexité et la finesse. Vous découvrirez ainsi tout le potentiel et la profondeur de cette belle cuvée chilienne.