Vins Colchagua Valley MontGras - Ninquén - 2022

La cuvée Ninquén 2022 de MontGras est un vin rouge chilien issu de la prestigieuse Colchagua Valley, au sein de la Rapel Valley. Élaborée principalement à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région — généralement Cabernet Sauvignon et Syrah, parfois accompagnés de Carmenère et de Merlot — cette cuvée reflète le caractère généreux et solaire du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale, donne naissance à un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de grillé et de cacao, résultats d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture est veloutée, structurée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins souples qui promettent une intéressante évolution sur quelques années.

La Colchagua Valley, au cœur du centre viticole du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré : des journées chaudes et des nuits fraîches, influencées par la proximité de la Cordillère des Andes et de l’Océan Pacifique. Ce contraste thermique favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, gage de concentration aromatique et de fraîcheur. Les sols, mêlant argile, gravier et sable, apportent complexité et puissance aux vins, tandis que l’histoire récente mais dynamique de la région, marquée par l’essor qualitatif depuis les années 1990, place aujourd’hui Colchagua parmi les fleurons du Nouveau Monde.

La puissance et l’élégance de cette cuvée appellent des mets goûteux et raffinés. Elle accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf grillé aux herbes ou un magret de canard aux épices. Les plats traditionnels chiliens, tels que le pastel de choclo ou l’agneau de Patagonie, s’accorderont avec harmonie. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation. Il gagnera également à vieillir quelques années en cave.