Vins Colchagua Valley Viu Manent - Reserva Collection du Château - 2023

La cuvée Reserva Collection du Château 2023 de Viu Manent est un vin rouge sec issu des terres réputées de la vallée de Colchagua, au sein de la grande région de Rapel Valley, au Chili. Ce vin, élaboré selon le savoir-faire de la maison Viu Manent, met en lumière le potentiel unique du terroir chilien, conjuguant harmonieusement tradition et modernité. La cuvée se caractérise par une belle intensité colorée, souvent rubis profond, et dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, accompagnés de notes épicées et boisées, témoignant d’un élevage partiel sous bois. La bouche, souple et généreuse, séduit par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin accessible jeune mais qui saura aussi évoluer sur quelques années.

La vallée de Colchagua est l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence des Andes et du courant froid de Humboldt venant du Pacifique, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en argile, sable et limon, procurent au vin profondeur et structure. Historiquement, la région a su s’imposer grâce à la qualité de ses vins rouges, essentiellement à base de cépages bordelais, dont le Carmenère, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, mais aussi le Malbec, souvent présent dans les assemblages de la maison Viu Manent.

Cette cuvée Reserva Collection accompagnera parfaitement des viandes rôties comme un gigot d’agneau, un magret de canard grillé ou un travers de porc aux épices. Les plats typiques chiliens, tels qu’un pastel de choclo ou une empanada de carne, feront également ressortir son caractère fruité et épicé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées type Cantal ou Manchego.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Il promet de beaux moments de convivialité, que ce soit à table ou lors d’une dégustation entre amis.