Avis Viniou
Polkura 2018 de la vallée de Colchagua est une cuvée mettant à l'honneur la Syrah, cépage originaire de la vallée du Rhône en France mais qui a trouvé au Chili une terre d'adoption exceptionnelle. Ce millésime 2018 profite de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à un vin rouge sec, riche et expressif. La vinification est réalisée avec soin, permettant d’extraire la puissance aromatique de la Syrah tout en préservant sa dimension fraîche et élégante. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis, relevés de notes d’épices douces, de poivre noir, de réglisse et de subtiles touches florales et fumées. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tanins souples, et la finale séduit par sa longueur et sa très belle persistance aromatique.
La vallée de Colchagua, située dans la plus large Rapel Valley, au centre du Chili, jouit d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la Syrah, avec des étés chauds, de fortes amplitudes entre le jour et la nuit, et une influence bénéfique des courants marins provenant du Pacifique. Les sols, riches en argile, granit et roche volcanique, apportent beaucoup de complexité et de minéralité aux vins. Colchagua s’est particulièrement illustrée ces vingt dernières années comme l’une des grandes régions du Nouveau Monde pour les cépages rouges, et la Syrah s’y exprime avec une générosité remarquable, conjuguant fruits mûrs, équilibre et fraîcheur naturelle.
Pour accompagner cette belle Syrah, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Les plats de la cuisine chilienne, tels qu’un pastel de choclo (gratin de maïs) avec du bœuf ou un asado (barbecue traditionnel), seront aussi des partenaires de choix. Vous pouvez également l’accorder avec un magret de canard accompagné de poêlée de champignons ou, pour les amateurs de cuisine épicée, avec un couscous d’agneau ou un tajine aux pruneaux.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la richesse et de l’élégance de ce superbe Syrah chilien, qui promet aussi de belles évolutions après quelques années en cave.
