La cuvée Microterroir 2009 de Casa Silva est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Colchagua Valley, au cœur de la Rapel Valley au Chili. Cette cuvée met en avant un assemblage de cépages typiques de la région, avec une prédominance de Carmenère, emblématique du Chili, appuyé potentiellement par du Cabernet Sauvignon ou du Syrah, selon le style du domaine. Le millésime 2009, marquée par une saison généreuse en soleil, confère au vin une maturité optimale du fruit, des tanins soyeux et une belle structure. L’approche “microterroir” de Casa Silva consiste à sélectionner les meilleures parcelles et à récolter des raisins à l’expression maximale de leur terroir. La vinification est soigneusement conduite, avec une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne qui affine la matière sans masquer l’identité du terroir.
La Colchagua Valley, située entre la Cordillère des Andes et la côte Pacifique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques. Les sols, composés de dépôts alluviaux, d’argile et de granite, offrent à la vigne un drainage naturel et une belle complexité minérale. Cette région s’est forgé une réputation internationale grâce à ses rouges puissants et élégants ; l’histoire récente a vu des domaines comme Casa Silva hisser le niveau qualitatif et valoriser la diversité de micro-parcelles.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Pensez à associer la cuvée Microterroir à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf chilien ou un carré d’agneau aux herbes. La Carmenère s’accorde aussi très bien avec le poivron ou une sauce légèrement épicée, ainsi que des plats typiques tels que l’asado chileno ou une empanada au bœuf. Les fromages affinés, notamment à pâte pressée, exalteront également la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande une température de service entre 16 et 18°C. Il est judicieux de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer toute la richesse aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais possède aussi un potentiel de garde supplémentaire pour les amateurs de notes évoluées.
