Issu du domaine réputé Casa Silva, le Microterroir 2012 incarne l’excellence des vins rouges chiliens. Élaborée à partir des meilleurs terroirs de la vallée de Colchagua, cette cuvée tire profit de la subtilité du cépage Carménère, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon selon le millésime. Le millésime 2012, particulièrement favorable dans la région, a donné naissance à des raisins mûrs, concentrés et expressifs. Ce vin se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres et offre au nez des arômes intenses de fruits noirs, de prune, de cassis, agrémentés de notes épicées, chocolatées et légèrement fumées, témoignant d’un élevage précis en fûts de chêne. La bouche est ample, veloutée, avec des tanins soyeux qui confèrent une belle structure et une persistance remarquable.
La vallée de Colchagua occupe une place de choix dans la région viticole de Rapel, au cœur du Chili. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l'influence de la cordillère des Andes, cette zone profite aussi de brises du Pacifique qui atténuent les températures. Les sols variés, mêlant argiles, sables et graves, favorisent l’expression subtile des cépages et la complexité des vins. Colchagua s’est rapidement hissée au sommet des régions productrices chiliennes en misant sur la qualité et l’innovation, notamment pour la révélation du Carménère.
Pour accompagner ce vin rouge charnu et complexe, privilégiez une viande rouge grillée, telle qu’un bœuf maturé ou un agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels chiliens comme le pastel de choclo ou les empanadas de carne révéleront également sa gourmandise. En version française, une daube de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges sauront sublimer sa rondeur et ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité. Ce vin dispose d’un potentiel de garde important mais dévoile d’ores et déjà une belle harmonie si vous souhaitez l’ouvrir dès à présent.
