Casa Silva Cuvée Microterroir 2018 est un vin rouge chilien issu de la luxuriante Vallée de Colchagua, au cœur de la région de Rapel. Elaboré avec une sélection méticuleuse des plus beaux terroirs de la propriété, ce vin incarne le souci du détail et l’expertise de la maison Casa Silva, l'une des références du Chili viticole. La cuvée Cuvée Microterroir est souvent composée majoritairement de Carménère, cépage roi de la région, parfois associé à du Cabernet Sauvignon et du Merlot pour apporter structure et complexité. Le millésime 2018 se distingue par une année à la météo équilibrée, permettant une belle maturité des raisins, favorisant des vins riches, concentrés et aromatiques. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé en barriques de chêne français, ce qui lui confère des notes élégantes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de torréfaction en finale.
La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et harmonieuse des baies. Les sols alluviaux, composés de graviers, d’argile et de limon, apportent finesse et profondeur aux vins, tandis que la proximité de la Cordillère des Andes et de l’océan Pacifique tempère les extrêmes climatiques. Colchagua est reconnue comme l’une des régions les plus prestigieuses d’Amérique du Sud pour la production de grands rouges et a su bâtir une solide réputation à l’échelle internationale.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau ou un gibier à plume. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises s’accordent aussi parfaitement avec la richesse du vin. Pour une note régionale, testez-le avec un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de viande de bœuf, de maïs et d’olives.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous profiterez alors de toute la complexité et de l’élégance de ce grand vin chilien.
