Vins Colchagua Valley Casa Silva - Los Lingues Gran Terroir de Los Andes - 2018

La cuvée Los Lingues Gran Terroir de Los Andes 2018 du domaine Casa Silva est un vin rouge sec, emblématique du dynamisme chilien. Issu de la prestigieuse vallée de Colchagua, dans la région de Rapel, ce vin naît d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété souvent par du Carmenère, du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les millésimes. Ce 2018 affiche une grande maturité du fruit grâce à la générosité du soleil chilien, tout en préservant une fraîcheur remarquable, signature du vignoble Los Lingues, situé au pied de la cordillère des Andes. L’élevage s’effectue souvent en fûts de chêne français, apportant une complexité supplémentaire avec des notes légèrement toastées et épicées, qui s’ajoutent aux arômes intenses de fruits noirs et de violette.

La vallée de Colchagua, considérée comme l’un des meilleurs terroirs d’Amérique du Sud, profite d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par la brise andine et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols alluvionnaires sont riches en argiles, galets et graviers, offrant un drainage optimal et conférant au vin profondeur et élégance. Historiquement, la région a connu un essor spectaculaire depuis la fin du XXe siècle, devenant une référence internationale pour les rouges puissants et raffinés.

Pour sublimer la cuvée Los Lingues Gran Terroir, privilégiez des accords avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un agneau rôti aux herbes. Côté plats traditionnels, un pastel de choclo chilien ou un osso buco revisité s’accorderaient parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin.

Avant la dégustation, laissez la bouteille s’ouvrir une demi-heure à l’avance pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses tanins fins et son fruit éclatant. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront encore de gagner en complexité.