Vins Colchagua Valley Clos Apalta - Prelude - 2022

Avis Viniou

Clos Apalta Cuvée Prelude 2022 est un vin rouge chilien issu de l’emblématique vallée de Colchagua, au cœur de la région Rapel. Cette cuvée d’assemblage révèle toute la richesse de son terroir grâce à un subtil équilibre entre plusieurs cépages bordelais typiques de la région, principalement le Carmenère, complété par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Syrah, selon les années. Le millésime 2022, généreux et solaire, met en avant des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, soulignées par de délicates touches épicées, vanillées et toastées, fruits d’un élevage partiel en barriques de chêne. La bouche se distingue par une texture veloutée, une belle fraîcheur et des tanins à la fois présents et soyeux, offrant ainsi une finale longue et élégante.

La Colchagua Valley, enclavée entre la cordillère des Andes et la cordillère de la Côte, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés secs, rafraîchis par les brises venues du Pacifique. Les sols, riches en argile et en granit, assurent un drainage idéal et permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression aromatique et la concentration des baies. L’histoire viticole de la région, autrefois connue pour ses rouges puissants, s’est enrichie d’un savoir-faire pointu et d’une recherche d’élégance, ce qui place aujourd’hui Colchagua parmi les grands terroirs d’Amérique du Sud.

Côté accords mets et vins, ce Cuvée Prelude 2022 se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou un confit de canard. Les classiques chiliens comme le pastel de choclo ou les empanadas de carne mettent également en valeur sa structure et son fruité. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés, des légumes rôtis ou encore une belle côte de bœuf à la braise pour une expérience intensément gourmande.

Je vous recommande de servir ce Clos Apalta Cuvée Prelude 2022 à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin de profiter pleinement de ses arômes. Il gagnera à être aéré une à deux heures avant le service pour exprimer toute sa complexité. Garde envisageable sur 8 à 10 ans, voire plus selon les millésimes.