Vins Colchagua Valley In Situ - Vineyard Selection - 2013

In Situ Cuvée Vineyard Selection 2013 est un vin rouge sec issu de la vallée de Colchagua, une des sous-appellations les plus réputées de la Rapel Valley, au centre du Chili. Ce vin, produit par la maison In Situ, se distingue souvent par son assemblage, typique de la région, dans lequel se conjuguent généralement des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère, le Merlot ou la Syrah. Toutefois, la composition exacte de cette cuvée peut légèrement varier selon les millésimes et les choix du vigneron. L'année 2013, marquée au Chili par un climat assez frais, a permis d’obtenir des vins équilibrés, à la fois concentrés et dotés d’une belle fraîcheur.

La Colchagua Valley bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des nuits fraîches et une influence océanique tempérée par la cordillère de la Côte. Les sols y sont variés, allant d’argiles profondes à des graviers sableux, ce qui favorise une belle diversité d’expression dans les vins. Historiquement, Colchagua est devenue un foyer de qualité pour les rouges, où l’on recherche l’intensité fruitée, la générosité et une certaine gourmandise associées à une structure élégante.

Avec son style ample et équilibré, ce vin rouge chilien s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard avec une sauce légèrement épicée ou fruitée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un manchego ou un comté, sauront également mettre en valeur sa richesse aromatique. Pour rester dans l’esprit du pays d’origine, n’hésitez pas à le servir en accompagnement d’un pastel de choclo, spécialité locale de gratin de maïs et viande.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment s’il est resté quelques années en cave. Ce vin saura séduire les amateurs en quête de vins rouges du Nouveau Monde, mûrs, épicés et équilibrés.