Vins Non spécifié Baron Philippe de Rothschild - Escudo Rojo Gran Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Escudo Rojo Gran Reserva 2021 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge captivant provenant de la célèbre vallée de l'Aconcagua au Chili. Ce millésime 2021, élaboré principalement à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, et le Syrah, offre une belle expression du terroir chilien. Les raisins bénéficient d'une maturation sous un climat ensoleillé et tempéré, avec des nuits fraîches qui permettent aux fruits de conserver une belle acidité et des arômes intenses. Les sols de la région, riches en argile et en minéraux, apportent une complexité supplémentaire à ce vin. La vinification se déroule avec un soin particulier, avec une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en barriques de chêne, ce qui confère à ce Gran Reserva sa richesse et sa structure.

La vallée de l'Aconcagua est encadrée par le majestueux mont éponyme, et bénéficie d'un microclimat unique grâce à la proximité de l'océan Pacifique. Ce climat favorise une maturation parfaite des cépages, apportant au vin des arômes concentrés et une texture soyeuse. La région possède une histoire viticole récente mais dynamique, combinant traditions européennes et innovations locales pour produire des vins de renommée internationale.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, ainsi que des fromages affinés. Les plats typiques chiliens comme le pastel de choclo, un gratin de viande au maïs, se marient également harmonieusement avec ce vin, jouant sur ses notes épicées et son opulence fruitée.

Pour savourer pleinement le Cuvée Escudo Rojo Gran Reserva 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous permettrez à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster, afin d'épanouir ses riches saveurs.