Vins Aconcagua Andes Chono Single Vineyard - 2013

Avis Viniou

Ce Chono Single Vineyard 2013, originaire de la vallée de l'Aconcagua au Chili, est un vin rouge typique de son terroir andin. Issu d'un milieu unique, le vin reflète un millésime qui a mûri sous l'influence du climat méditerranéen tempéré par la brise maritime. Bien que le cépage et les techniques spécifiques de vinification ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et Carmenère. La richesse des sols alluviaux et la culture viticole chilienne, à la fois moderne et enracinée, confèrent au Chono une complexité notable. Le domaine Chono est respecté pour sa production de vins reflétant la pureté du terroir, avec une réputation de respect des traditions viticoles.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un steak de bœuf ou une épaule d'agneau rôtie, qui mettront en valeur sa structure et ses tanins. Les fromages affinés comme le Gruyère ou le Comté se marieront également très bien. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec une empanada chilienne ou un pastel de choclo, un plat à base de maïs et de viande, qui fera écho aux racines culturelles du vin.

Pour apprécier pleinement ce 2013, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustant, observez sa teinte rubis profonde, prenez le temps de savourer ses arômes fruités légèrement épicés au nez, puis laissez vos papilles apprécier l'équilibre de ses saveurs en bouche. Ce vin est une véritable expression de l'Aconcagua, à savourer lentement.