Vins Aconcagua Andes Los vascos - Cuvée le Dix - 2018

Avis Viniou

Le Dix de Los Vascos 2018 est un vin rouge issu de l'Aconcagua Valley au Chili, réputée pour son terroir exceptionnel et son climat idéal pour la viticulture. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, offre une expression raffinée de son terroir unique. Avec une palette aromatique complexe, des tanins fondus et un bel équilibre, il incarne la richesse d'un millésime 2018 favorable. Les sols diversifiés de la région, composés principalement de granit et d'argile, confèrent au vin une structure remarquable. Le domaine Los Vascos, avec son histoire liée à la prestigieuse famille Rothschild, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour accompagner le Dix de Los Vascos, envisagez une entrecôte grillée ou un carré d'agneau rôti, qui souligneront la profondeur et la complexité des arômes du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient également bien avec ses notes terreuses. Pour une touche d'authenticité, un empanada chilien au bœuf et épices subtilement dosées pourrait accentuer son caractère fruité et épicé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour libérer ses arômes subtils. Au visuel, observez sa robe profonde et rubis. Humez ensuite son bouquet expressif, mêlant fruits rouges et notes épicées. Enfin, goûtez le vin, en savourant sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoigne de son équilibre et de sa finesse.