Vins Aconcagua Costa Clos des Fous - Aconcagua Costa - 2013

Le Clos des Fous Cuvée Aconcagua Costa 2013 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région d’Aconcagua Valley au Chili, plus précisément sur l’appellation Aconcagua Costa, reconnue pour ses vignobles situés en proximité de l’océan Pacifique. Ce vin, millésime 2013, se distingue par sa fraicheur et sa complexité aromatique, résultat d’une viticulture raisonnée respectueuse du terroir chilien. La cuvée est le fruit d’un assemblage savant, souvent centré sur des cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, même si la composition exacte peut varier selon l’interprétation du domaine. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance, avec un élevage mesuré en fûts qui apporte de la structure sans masquer la minéralité du sol.

La vallée d’Aconcagua bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les brises marines froides du courant de Humboldt qui permettent une maturation lente des raisins, favorisant ainsi l’intensité aromatique et l’acidité naturelle du vin. Les sols de la zone Costa, composés de schistes, de granits et de limons, contribuent à la finesse et à la minéralité de la cuvée. Historiquement, la région d’Aconcagua s’est imposée ces dernières décennies comme l’une des plus dynamiques du pays, mariant tradition et innovation, avec une attention particulière portée à l’adaptation des cépages au microclimat côtier.

Ce vin rouge se révèle particulièrement adapté à une cuisine raffinée et équilibrée. Sa structure souple, sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges ou noirs permettraient de l’associer avec un magret de canard aux cerises, une côte de veau grillée ou encore une tajine d’agneau. Pour rester dans la tradition chilienne, il accompagnera parfaitement un pastel de choclo, plat emblématique à base de maïs et de viande, ou encore un rôti de bœuf à la mode andine.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Clos des Fous Cuvée Aconcagua Costa 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi savourer toute la palette aromatique du vin, son élégance naturelle et sa finale persistante. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être judicieux pour révéler sa complexité.