Vins Aconcagua Costa Clos des Fous - Pucalán Arenaria - 2013

Avis Viniou

Le Clos des Fous Cuvée Pucalán Arenaria 2013 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Aconcagua Costa, dans la vallée de l’Aconcagua au Chili. Cette cuvée singulière met en avant une recherche de pureté et d’expression du terroir, en travaillant principalement avec les cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot) mais aussi le Malbec ou le Carmenère, selon l’inspiration des millésimes et des parcelles. Le millésime 2013 est particulièrement recherché pour son équilibre, offrant des vins élégants, structurés et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification, menée par le quatuor avant-gardiste de Clos des Fous, privilégie l’intervention minimale et la récolte à maturité optimale, afin de retranscrire fidèlement le caractère unique des sols sableux et argileux (“Arenaria”, signifiant un sol riche en sable) ainsi que l’influence océanique du secteur.

La région d’Aconcagua Costa, située à proximité des côtes du Pacifique, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec une forte influence maritime qui induit des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Ce microclimat unique ralentit la maturation des raisins, leur conférant une belle vivacité et un équilibre naturel remarquable. Les sols sablo-argileux, riches en minéraux, apportent finesse et complexité au vin, qui révèle des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces, de violette, parfois relevées de touches iodées et de graphite. L’histoire viticole de cette vallée est récente mais prometteuse, impulsée par des vignerons innovants qui révèlent tout le potentiel du Chili sur les cépages rouges de climat frais.

Ce vin élégant et énergique se marie admirablement bien avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou encore un agneau rôti au thym. Pour un accord local, accompagnez-le d’un pastel de choclo (gratin de maïs et bœuf haché chilien) ou d’un plateau de fromages affinés. L’expression minérale et la fraîcheur du Pucalán Arenaria s’accordent également avec des plats relevés d’herbes fraîches et d’épices douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture raffinée, servez ce vin à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’en révéler toute la profondeur aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde certain, mais présente déjà aujourd’hui une superbe harmonie.