Vins Non spécifié Casa Magrez - Serenidad - 2018

Avis Viniou

La cuvée Serenidad 2018 du domaine Casa Magrez, située dans la vallée de Choapa au Chili, incarne l’élégance des rouges chiliens modernes. Issu d’un assemblage dont la composition précise n’est pas détaillée, ce vin présente une robe rubis profonde, laissant présager richesse et concentration. Le millésime 2018 se distingue particulièrement dans cette région du nord du Chili par la combinaison d’une grande maturité phénolique et d’une fraîcheur maintenue grâce aux amplitudes thermiques typiques des vallées proches de la Cordillère des Andes. On imagine, à l’ouverture, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de cerise confite, souligné de notes épicées, de cacao et d’une discrète touche boisée, fruit d’une vinification soignée. La bouche révèle une structure tannique fine, une belle longueur, et une finale persistante, harmonieuse entre fruit et épices douces.

La vallée de Choapa, encore discrète sur la scène internationale, bénéficie d’un climat unique où les vignes profitent d’une grande luminosité, de l’influence rafraîchissante des Andes, et de sols pauvres à dominante granitique ou schisteuse. Cette combinaison confère aux vins de la région une intensité aromatique rare et un équilibre naturel. Le Chili, fort d’une histoire viticole séculaire, marie depuis toujours techniques traditionnelles et innovations, permettant aujourd’hui à des vignobles comme Casa Magrez de produire des cuvées d’une grande personnalité.

Un vin rouge aussi généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf chilien à la braise, un agneau confit ou un magret de canard aux cerises noires. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego ou gruyère, seront aussi de beaux compagnons. Pour une immersion locale, accompagnez-le d’un pastel de choclo ou d’une empanada de carne.

Il est conseillé de servir la cuvée Serenidad 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique.