Vins Non spécifié Montes - Doña Bernarda - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Doña Bernarda 2017 de Montes est un vin rouge emblématique de la vallée de Colchagua, au Chili, réputé pour produire des vins de haute qualité. Ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, souvent obtenues grâce à un assemblage savamment orchestré de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le domaine Montes, fondé par Aurelio Montes, est connu pour ses techniques de vinification innovantes et respectueuses de l'environnement. La région présente un terroir diversifié avec des sols alluviaux et une influence maritime du Pacifique, conférant aux vins des caractéristiques uniques et séduisantes.

Pour sublimer les arômes riches et les notes aromatiques de cette Cuvée Doña Bernarda, optez pour des plats robustes et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et les saveurs épicées du vin. Pour une option locale, les empanadas chiliennes, garnies de viande de bœuf bien épicée, pourraient également offrir un mariage délicieux, rehaussant les saveurs intenses et légèrement fumées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer sa couleur pourpre profonde et brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, une preuve du savoir-faire de Montes et du potentiel de vieillissement de cette cuvée prestigieuse.