Avis Viniou
Le Clos Apalta 2017, produit dans la prestigieuse région de la Vallée de Colchagua au Chili, est une cuvée remarquable nommée Le Petit Clos. Cette région, connue pour ses riches terroirs et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la viticulture. Ce vin rouge, généralement composé d'un assemblage de cépages bordelais, est le reflet d'une vinification soignée, souvent élevée en barriques de chêne pour affiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique. Le domaine Clos Apalta, réputé pour son engagement envers des techniques de vinification durables et de haute qualité, est un joyau chilien qui a su gagner une renommée internationale par son excellence et sa constance.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses saveurs complexes. Des viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, s'accordent harmonieusement avec sa structure tannique. Des plats à base de champignons sauvages ou un ragoût d'agneau rehausseraient également ses arômes fruités et grillés. Pour une touche locale, un pastel de choclo, plat traditionnel chilien, pourrait magnifiquement compléter ce vin, en apportant une douceur contrastante à ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses nuances. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, ce qui permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis amusez-vous à sentir ses arômes intrigants, allant des fruits noirs aux épices. Enfin, laissez la richesse et la complexité de ses saveurs envahir votre palais, en prenant le temps d'apprécier sa longueur en bouche et ses tanins soyeux.
