Avis Viniou
La Cuvée Reserva 2021 du Château Gras est un vin rouge produit dans la Vallée de Colchagua, au Chili. Ce vignoble est célèbre pour ses conditions idéales pour les cépages rouges, et ce vin ne fait pas exception à la règle. La composition de la cuvée n’étant pas spécifiée, on peut s'attendre à un assemblage typique chilien, intégrant souvent des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Carmenère. Le millésime 2021 promet un vin tout en fraîcheur, avec une bonne structure et des tanins soyeux qui résultent d'une vinification traditionnelle visant à préserver l'expression du terroir.
La Vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles les plus prolifiques du Chili, bénéficiant d'un climat méditerranéen, propice à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs avec des nuits fraîches favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de sédiments anciens mêlés à des graviers, contribuent à donner des vins avec une belle minéralité et une grande richesse aromatique. Historiquement, cette région a gagné en renommée grâce à sa capacité à produire des vins de haute qualité, souvent comparés aux grands crus internationaux.
Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins mettront en avant des plats riches et savoureux. Un magret de canard grillé ou une pièce d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour compléter les saveurs fruitées et épicées du vin. Plus localement, essayez de le marier avec des empanadas au bœuf, plat emblématique du Chili, dont la saveur viendra harmoniser le vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Reserva à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur. Une aération de 30 minutes à une heure avant le service pourra également aider à faire ressortir toute la palette aromatique du vin.
