Vins Non spécifié Santa Tierra - Santa Tierra Natura - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Santa Tierra Natura 2021 du domaine Santa Tierra est un vin rouge provenant de la Vallée de Colchagua au Chili. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, cette région est renommée pour ses assemblages dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, souvent associé à la Syrah ou au Merlot, ce qui en fait un vin généreux et fruité. Le millésime 2021 reflète une année aux conditions climatiques favorables avec des vendanges qui ont permis de récolter des raisins mûrs et équilibrés.

La Vallée de Colchagua, située à environ 180 kilomètres au sud de Santiago, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences modérées de l'océan Pacifique, cette région offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des argiles lourdes aux sols alluviaux plus légers, ce qui permet une diversité de styles et d'expressions dans les vins produits.

Pour un accord idéal avec ce vin, envisagez des plats copieux comme un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou un ragoût de bœuf mijoté. Les saveurs riches et la structure tannique du vin complètent merveilleusement ces recettes. Vous pourriez également vous tourner vers des spécialités locales comme un empanada chilien farci à la viande ou un pastel de choclo, mélange de viande hachée et de maïs, pour un mariage harmonieux avec le terroir d'origine du vin.

Pour optimiser votre expérience de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Ce brassage délicat révélera pleinement ses arômes fruités et son potentiel en bouche, tout en douceur et équilibre. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier toute la complexité de ses arômes.