Vins Non spécifié Hacienda Araucano - Reserva - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Reserva" de 2023 de l'Hacienda Araucano en Chile est un assemblage intrigant. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une composition typique de la région de Colchagua Valley, souvent dominée par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, et parfois le Syrah ou le Merlot. Ce millésime 2023 promet une fraîcheur vibrante, caractéristique des vins jeunes, avec des nuances de fruits rouges et noirs, probablement agrémentées par des notes épicées et boisées en raison d'un élevage en barrique, s'il y a lieu.

La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles les plus renommées du Chili. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers humides. Le sol varie de l'argile aux sables grossiers, souvent avec des alluvions, ce qui permet une bonne maturation des raisins et une expression complexe du terroir. L'histoire viticole de la région est relativement récente mais marquée par un développement rapide et une reconnaissance internationale pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats qui sauront réhausser ses saveurs. Pensez à un agneau rôti avec des herbes, un entrecôte grillée ou un ragoût bien épicé. Des plats chiliens comme l’asado ou un pastel de choclo peuvent être d'excellents choix pour un accord 100% local. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, complémenteront bien cet assemblage.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Prenez le temps de le laisser s’aérer dans le verre ou dans une carafe avant de le savourer, ce qui permettra à ses arômes de se déployer et offrira une expérience de dégustation expansive et équilibrée.