Vins Non spécifié Las Niñas de Apalta - 2022

Avis Viniou

Le Las Niñas de Apalta 2022 est un vin rouge issu du Chili, plus précisément de la vallée de Colchagua, une des régions viticoles les plus renommées du pays. Ce vin d’appellation non spécifiée, certifié biologique, est élaboré par le domaine Las Niñas, situé dans le secteur d’Apalta, reconnu pour ses terroirs d’exception. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé, la vallée de Colchagua privilégie souvent des cépages tels que le Carménère, le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Merlot. Le millésime 2022 profite d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits plus fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et préservant leur fraîcheur.

La vallée de Colchagua, lovée entre la cordillère des Andes et la cordillère de la Côte, bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne : des sols principalement d’origine granitique ou alluviale, bien drainés, associées à une faible pluviométrie qui permet de limiter les maladies et d’encourager des pratiques de culture biologiques. Historiquement, la région s’est rapidement imposée comme le berceau des grands vins rouges chiliens, où la tradition du travail bien fait se double d’un esprit novateur, à l’image du domaine Las Niñas et de son engagement dans la viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin rouge, à la fois structuré et empreint de fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, ou une pièce d’agneau aux herbes. Il accompagnera également très bien des mets régionaux chiliens comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou le charquicán (ragoût de viande et légumes). Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute la complexité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !