Vins Non spécifié Araucano - Clos de Lolol Red - 2018

La Cuvée Clos de Lolol Red 2018 du domaine Araucano est un vin rouge sec en provenance de la vallée de Colchagua au Chili. Ce vin d’assemblage, dont la composition varie mais inclut traditionnellement des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, la Syrah et parfois du Merlot ou de la Malbec, témoigne du savoir-faire chilien en matière de cuvées complexes et harmonieuses. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité du fruit, avec une vinification soigneuse mettant à profit macérations prolongées et élevages en barriques afin de développer des tanins fins et une trame aromatique profonde. En bouteille, le Clos de Lolol exprime une palette séduisante, oscillant entre cerise noire, cassis, épices douces, notes de bois raffiné et une pointe de chocolat.

La vallée de Colchagua est l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili, située à environ 150 kilomètres au sud de Santiago. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle profite d’étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur nocturne et l’influence modératrice du Pacifique. Les sols, particulièrement variés – alternant argiles, graves et sables – offrent un parfait équilibre pour l’enracinement de la vigne et la concentration des raisins. Depuis les années 1990, Colchagua s’est imposée comme le berceau des plus grands rouges chiliens, grâce à des investissements qualitatifs et à l’intervention de vignerons passionnés.

Ce vin rouge à la fois structuré et élégant accompagnera idéalement des viandes rôties, telles qu’un agneau au romarin ou un bœuf grillé, mais aussi des plats emblématiques chiliens comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande). Les fromages affinés et les tajines aux épices douces feront également d’excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité aromatique du Clos de Lolol 2018. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C.